Les meilleurs plats de la cuisine russe
Écrit par Evan ROY – Mis à jour le 02 avril 2025
Si vous avez l’occasion de visiter prochainement la Russie, il est primordial de goûter aux plats typiques du pays. Riche en saveurs et en traditions, la cuisine russe va pleinement participer à la découverte du pays des Tsars. (Cet article pourra également vous offrir quelques rudiments de russe 😉 )
– Le Bortsch (Борщ)
Le bortsch est l’un des plats phares et incontournable de la cuisine russe. Cette soupe à base de betteraves, de chou et de viande se distingue par sa couleur rouge vif !
Ingrédients
– 500g de bœuf (говядина – goviadin)
– 2 betteraves (свёкла – sviokla)
– 1 chou (капуста – kapousta)
– 2 carottes (морковь – morkov)
– 1 oignon (лук – louk)
– 2 pommes de terre (картофель – kartofel)
– 1 tomate (помидор – pomidor)
– 2 litres de bouillon de viande
– Sel, poivre
Préparation
1. Faites cuire la viande dans le bouillon pendant environ une heure.
2. Ajoutez les betteraves, les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux.
3. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajoutez le chou émincé, l’oignon et la tomate coupée en dés.
5. Laissez cuire encore 15 minutes, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Servez chaud avec une cuillerée de crème fraîche.
– Le Bœuf Stroganoff (Бефстроганов)
Comme le Bortsch, Le bœuf Stroganoff est un immanquable de la cuisine russe et pourra très certainement ravir vos papilles. Composé de fines lanières de bœuf sautées dans une sauce aux champignons, le bœuf Stroganoff est servi généralement avec des pâtes ou du riz.
Ingrédients
– 500g de bœuf (говядина – goviadin)
– 200g de champignons (грибы – gryby)
– 1 oignon (лук – louk)
– 200ml de crème fraîche (сметана – smetana)
– 1 cuillère à soupe de moutarde (горчица – gortchitsa)
– Sel, poivre
– Huile d’olive
Préparation
1. Coupez le bœuf en fines lanières et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
2. Ajoutez l’oignon émincé et les champignons coupés en tranches.
3. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
4. Incorporez la crème fraîche et la moutarde, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Laissez mijoter quelques minutes et servez chaud avec des pâtes ou du riz.
– Pirojki (Пирожки)
Les pirojki sont de petits chaussons farcis. C’est une recette typique de l’Europe de l’Est, notamment en Pologne. Traditionnellement fourrés à la pomme de terre, ils peuvent néanmoins être salés ou sucrés selon vos envies !
Ingrédients
– 500g de farine (мука – mouka)
– 200ml de lait (молоко – moloko)
– 1 œuf (яйцо – iaïtso)
– 1 cuillère à soupe de levure
– Sel
– Garniture au choix (pommes de terre, viande, fromage, fruits)
Préparation
1. Mélangez la farine, le lait, l’œuf, la levure et une pincée de sel pour obtenir une pâte homogène.
2. Laissez reposer la pâte pendant une heure.
3. Étalez la pâte et découpez des cercles.
4. Placez la garniture au centre de chaque cercle et refermez en formant des chaussons.
5. Faites frire les pirojki dans de l’huile chaude ou cuisez-les au four à 180°C durant 20 minutes.
– Vatrouchka (Ватрушка)
Pour finir votre savoureux (et copieux) repas aux notes russes, quoi de mieux de finir avec une vatrouchka, une sorte de tarte au fromage blanc.
Ingrédients
– 500g de farine (мука – mouka)
– 200g de beurre (масло – maslo)
– 200g de fromage blanc (творог – tvorog)
– 1 œuf (яйцо – iaïtso)
– 100g de sucre
– 1 sachet de levure
– Sel
Préparation
1. Mélangez la farine, le beurre, l’œuf, le sucre, la levure et une pincée de sel pour obtenir une pâte homogène.
2. Laissez reposer la pâte pendant une heure.
3. Étalez la pâte et découpez des cercles.
4. Placez une cuillerée de fromage blanc au centre de chaque cercle et refermez en formant des petits chaussons.
5. Cuisez au four à 180°C pendant 20 minutes.
Nos articles
Les lieux incontournables à visiter en Russie
Forte de sa vaste et riche histoire, la Russie regorge de trésors culturels qui en font une destination fascinante pour les voyageurs. Que vous soyez passionné d’histoire, d’art, ou de nature, la Russie a quelque chose à offrir à chacun !
Les lieux incontournables à visiter au Royaume-Uni
Le Royaume-Uni regorge de sites historiques, de paysages spectaculaires et de villes atypiques qui valent le détour. Que vous soyez passionné d’histoire, amoureux de la nature …
L’incroyable histoire de la « Reine du ballet », Anna Pavlova
Vous connaissez très certainement la pâtisserie Pavlova, mais saviez-vous qu’elle rendait hommage à une artiste ? Anna Pavlova, figure emblématique de la danse classique, en Russie et dans le monde …